Salada ao molho de mostarda com peito de peru e pêssego
Ingredientes
Salada
– 1 embalagem de macarrão penne
– 200g de peito de peru, em brunoise
– 150g de muçarela, em brunoise
– 1 lata de pêssego, em brunoise
– 100g de amêndoa sem pele e torradas, em lascas
– Sal e folhas de rúcula a gosto
Dica: o corte “em brunoise” na gastronomia significa cortar em cubos.
Molho de mostarda
– 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
– 6 colheres (sopa) de vinagre
– 10 colheres (sopa) de maionese
– 6 colheres (sopa) de mostarda
– 2 dentes de alho, amassados
– 8 colheres (sopa) de azeite em lata
– Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
1 – Comece preparando o molho de mostarda. Bata no liquidificador, o açúcar mascavo, o vinagre, a maionese, a mostarda e o alho. Sem parar de bater, acrescente aos poucos o azeite. Acerte o sal, tempere com pimenta do reino e reserve.
2 – Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
3 – Escorra a massa e esfrie em água corrente. Coloque num refratário grande, acrescente o molho de mostarda e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes. Junte o peito de peru, a muçarela, o pêssego e misture delicadamente. Decore com as folhas de rúcula, salpique as amêndoas e sirva a seguir.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 25 minutos
Sobre a ABEAÇO
A Associação Brasileira de Embalagem de Aço foi criada, em maio de 2003, com o objetivo de fortalecer a imagem da embalagem de aço, além de dar suporte técnico e mercadológico aos seus fabricantes. A entidade, sem fins lucrativos, investe e apoia iniciativas de gestão ambiental, sobretudo quando associadas a finalidade social e aproxima os interesses de toda a cadeia produtiva. A instituição soma esforços para fomentar pesquisas, desenvolver campanhas de esclarecimento, participar de eventos e divulgar as características das latas de aço.
Hoje, a Associação reúne empresas do setor interagindo intensamente com entidades empresariais, fabricantes de embalagens, organizações ambientalistas e o governo.
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