A venda de alimentos quentes- como churrasquinhos, batata frita e sanduíche- devem ser acompanhadas com mais atenção pelos 
consumidores, orienta a Vigilância Sanitária Estadual. Os espetos de bambu, nos churraquinhos, são cancerígenos e não devem ser consumidos; além disso, devem ser consumidos na hora ou então estarem em embalagens de proteção- como isopor.
O óleo da batatinha não deve estar preto ou soltando fumaça e ela deve ser escorrida em peneira de alumínio; os vendedores têm de estar com bonês, tocas, luvas, máscaras e as mãos sem aneis ou pulseiras.
O gelo do caldinho de cana, do refrigerante ou do suco é preferível ser em cubos. E o coador ser de alumínio. Evitar o consumo se a peneira foi artesanal.
Técnicos da Vigilância estão, desde a noite de sábado até a próxima terça-feira, nas ruas, na Operação Alimento Seguro. Barracas e restaurantes são inspecionados.
