Dica do Chefe: Esta mesma massa pode ser utilizada com recheios diversos, como atum, sardinha, frango ou carne.
Empanada Espanhola de Bacalhau
Massa
4 xícaras de Farinha de trigo Finna sem fermento
1 pacote de fermento biológico seco
1 ovo
1 copo de água morna
1 colher de chá de sal
1 xícara de óleo de girassol
1 colher de margarina Puro Sabor
1 ovo misturado com uma colher de azeite para pincelar a massa
Modo de Preparo
– Misture a farinha e o fermento e deixe um espaço no centro. No espaço livre, coloque o ovo, o sal, o óleo, a margarina e misture. Acrescente a água morna aos poucos e amasse até que se forme uma massa meio elástica. Deixe fermentar em local escuro e abafado por uma hora (pode ser no forno desligado).
Recheio
1 xícara de azeite de oliva
3 colheres de margarina Puro Sabor
2 cebolas picadas em cubos
4 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho cortado em cubos
1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
1 colher de chá de páprica doce ou picante
Sal se necessário
Modo de Preparo
– Aqueça o azeite e a margarina em uma frigideira funda. Coloque a cebola até que fique transparente e acrescente o alho. Adicione o pimentão e deixe por cerca de 5 minutos para começar o cozimento. Acrescente o bacalhau e cozinhe por 10 minutos. Finalize com a páprica e corrija o sal ao seu gosto.
Montagem
– Abra metade da massa com um rolo entre dois pedaços de plástico numa espessura de aproximadamente meio centímetro e coloque sobre um tabuleiro com a ajuda do rolo. Espalhe o recheio na massa, deixando dois dedos de borda de cada lado.
– Abra o restante da massa da mesma forma e coloque por cima do recheio. Una as duas partes da massa, dobrando, até que fiquem coladas.
Faça alguns pequenos furos na parte superior da empanada para que o cozimento ocorra perfeitamente.
– Pincele a mistura de ovo com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por aproximadamente 30 minutos. O ideal é que vá acompanhando o processo e retire quando a massa estiver dourada e firme.
Sobre a Finna
A marca Finna pertence ao portfólio de marcas da M.Dias Branco S.A. Indústria e Comércio de Alimentos e atua nas regiões Norte e Nordeste do país. Com o slogan “Pra dar certo, tem que ser Finna”, a marca produz e comercializa farinhas com e sem fermento, e mistura para bolo tradicional nos sabores chocolate, milho cremoso, laranja, baunilha e brownie. Além da mistura tradicional, Finna lançou em 2014 a linha Mr. Cake, mistura para bolo 100% pronta que basta adicionar somente água ou leite, bater e levar ao forno. Todas as linhas possuem adição de vitaminas e minerais.
