Cestinhas de Coco com Sorvete e Farofa de Biscoito
Ingredientes:
Farofa de Biscoito:
1 embalagem de Biscoito Richester Amori Recheado Chocolate
1 embalagem de Biscoito Richester Superiore Maizena
50g de castanha de caju, triturada
Cestinhas de Coco:
1 embalagem de Biscoito Richester Superiore Maizena
4 colheres (sopa) de margarina Puro Sabor
60g de açúcar
2 claras
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de coco ralado
Para Acompanhar:
Sorvete de morango
Folhinhas de hortelã
Modo de Preparo:
– Comece preparando as cestinhas de coco.
– Leve ao processador o biscoito maizena e bata até obter uma farofa.
– Despeje numa tigela funda, a farofa de biscoito, margarina, açúcar, claras, farinha de trigo, coco e misture até obter formar uma massa homogênea.
– Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por 2 horas.
– Retire da geladeira e molde as cestinhas de coco utilizando forminhas de empada.
– Repita a operação até obter 6 cestinhas.
– Leve ao forno médio (180ºC) preaquecido por 20 minutos ou até dourar.
– Retire forno, deixe esfriar, desinforme e reserve.
– Prepare a farofa de biscoito recheado.
– Leve ao processador o biscoito recheado e bata até obter uma farofa.
– Numa tigela pequena, junte a farofa de biscoito recheado, caju, misture delicadamente e reserve.
– Monte as cestinhas da seguinte forma.
– Acomode em pratinho individual, recheie com sorvete de morango ou outro sabor de sua preferência, polvilhe por cima a farofa de biscoito recheado com castanha de caju, decore com folinhas de hortelã e sirva a seguir.
Rendimento: 6 cestinhas
Preparo: Forno & Fogão e Geladeira
Tempo de Preparo: 1 hora
Grau de Dificuldade: Médio
